Description

L’histoire du tonique commence en Inde, au début XIXè siècle, en plein milieu de la route des épices. La fièvre nommée Malaria décime des populations entières, mais en peu de temps de temps, la situation s’améliora beaucoup grâce à l’écorce d’un arbre venu d’Amérique du Sud, la cinchona. Ayant la capacité de guérir et de prévenir la cette maladie, elle sera éventuellement mélangée à de l’eau et ainsi qu’à une ration de Gin. Et c’est ainsi que le « gin and tonic » est né. La disponibilité d’un large éventail d’aromates, d’agrumes et de cannes à sucre dans ce coin du monde contribuera à l’émancipation de ce cocktail classique.

On se téléporte maintenant au Québec, à l’origine de la création de notre fameux « Tonic à Nic ». C’est dans ces mêmes saveurs de l’orient que ce sirop fût conçu. La prédominance de la quinine laisse cependant suffisamment de place à la lime kéfir, à la citronnelle, à la cardamome, à la coriandre, à la baie de la Jamaïque, au gingembre et ainsi qu’au genièvre de s’exprimer harmonieusement. Et à ce mariage d’amertume et d’arômes, il ne manquait donc qu’une dose de fraicheur provenant d’agrumes et d’une dose de sucre de canne. Et voilà, la recette du « Tonic à Nic » fut finalement complétée.